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詳細資料ISBN：9789863730736 叢書系列：舌尖美食 規格：軟精裝/ 224頁 / 17 X 24 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介還在外面買傳統中式點心嗎？ 多油多鹽不健康，不如自己動手做！ 中式點心是以麵粉、雜糧、蔬果原料等為主，糖、水、蛋、油等為輔，透過擀、按、卷、包、捏等方法製成。中式點心樣式豐富、味道鮮美，受到社會大眾的喜愛。想要自己動手做嗎？只要用心學習，一定可以讓你做出美味可口的點心！ 《中式點心製作訣竅》精選116 種風味各異的中點， 由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導。 全書採用了「階梯式」教學方法， 從製作中點的常用工具、材料及常見問題入手， 分三個階段由淺入深地介紹中點的製作過程。 且每款中點都搭配了詳細的步驟圖片和說明文字， 只要依法操作，就可以讓你完成由「門外漢」到「中點達人」的完美轉變！本書特色 ◎中式點心百百款，有哪些分類和特點？書中一一告訴你！ ◎教你麵包的發酵技巧、製作竅門，從零開始，簡單又樂趣無窮！ ◎中式點心看似過程繁瑣，按部就班就能做出豐富、鮮美的點心，各種新鮮花樣的鹹甜美食，只要用心絕對能輕鬆入手！ 零基礎：無論你是「新手」還是「老鳥」，都能自行輕鬆掌握的簡單步驟。 零距離：由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導，在家也能做出美味蛋糕。 零失敗：精選116 種風味各異中點，傳授美味祕訣，做點心也能很簡單。 |
| 搜尋參考資料: 1.博客來-手作中式點心 蒸製、烘烤、煎烙、油炸……不同的作法有不同的風味！ 以烹調法分類，經由步驟分解圖的詳細解說、讓繁瑣的中式點心製作，簡化成初學者也可以輕鬆上手的食譜，讓新手也不失手！。 針對四大技法提示重點訣竅，分享中式點心 … www.youtube.com/watch?v=OvEXIYpfsi4 2014/7/29 · 視訊已內嵌 · FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 部落格～http://goo.gl/wpozXR ICOOK~ http://icook.tw/recipes/82313. www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?class_id=FFF | 下一頁 » 懷舊糕餅90道-跟著老師傅學古早味點心 呂鴻禹著 橘子 出版 2015/8/5出版 累積50年經驗的糕餅師傅， 傳統手藝與製作技術大公開。 不論是入口即化的雪片糕、豬 … 書名：麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！（附DVD120分鐘），語言：繁體中文，ISBN：9789570410679，頁數：128，出版社：大 … susi801126.pixnet.net/blog/post/39761841-【中式點心】早餐... 【中式點心‧手工饅頭 (天然酵母) 】 這個是想寫很久的一篇文章 來說說 "饅頭" 以前我不喜歡饅頭... 可能外面是機器做的居多 口感鬆鬆軟軟 不得我心 (後來才知道外面 ... 中式點心製作訣竅 |
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